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这道开胃菜,过年宴客都少不了,开胃解腻,大鱼大肉靠边站

lovgou.com  来源:全球乐购 日期:2020-01-13 05:50:34
大家好,我是朝花夕食记。生活最基础不外薄暮那一盏盏照亮你回家的灯,和每一顿家常晚餐。今日份分享是一道下酒下饭菜,比吃肉还过瘾~往下瞧瞧我的做法,接待留言分享你最喜欢的一道下酒下饭菜哦~

腌制类的食品我向来是不伤风的,从小到大吃的是少少!却独爱妈妈腌制的酸菜,那味道,想到就流口水了~前不久看到妈妈扛着一麻袋的菜回来,立马秒懂~咱就默默地等着妈妈按量“派发”酸菜啦~真的一点都不夸张,妈妈做的酸菜真的是来家里做客,吃过的人都想打包的那种!虽然许多人都提出过想花钱买,但妈妈都统一拒绝了,成本低,但费人工,太累人了;所以只得每次做的时候,会适当分给喜欢吃的亲友一些~而她的亲闺女也得排着队

这不,刚开封第一坛,妈妈就还是优先给我留了一大颗!咱也不是大方的人,闺蜜来家里用饭点名要吃酸菜,就切了半个炒给她吃,一桌子的大鱼大肉,她筷子似乎在这碗酸菜定格了一样~可把她馋得啊~默默地,我就倒腾着,还是去向妈妈偷师,把腌制的方法分享给她吧~省得每回刚拿回来的酸菜,她就像是闻到味道一样,迫不及待来家里蹭饭了~

说到酸菜的家常做法,有些人喜欢搭配肉菜一起炒,但通常我都是放蒜米辣椒素炒的,做法简朴,十分钟上桌,配上一碗白粥,完美~

【辣炒酸菜】

主要食材:酸菜

调味:蒜米,小米辣,油,蚝油,食盐,白糖,生抽

步骤一:酸菜先清水清洗一遍,拧干水分,切碎粒;

步骤二:炒锅热干,直接下酸菜生炒干水份;

步骤三:酸菜水份被完全炒干挥发后,会有酸菜的香味飘出来,这时可以盛出待用;

步骤四:炒锅清洗洁净,热锅,放油,蒜米小米辣爆香;

步骤五:爆香蒜米辣椒后,放入炒干水的酸菜继续大火爆炒;

步骤六:放生抽,蚝油,食盐,白糖调味,再翻炒一下,即可关火出锅啦

念念叨叨:

炒酸菜有一步不能少,就是一定要先把酸菜生炒干水份,再重新起锅炒!

以上是我分享的酸菜做法,越吃越过瘾!希望它会成为明天你的菜谱首选之一哦~想要咱妈的酸菜腌制秘方,记得多多留言,我再斟酌看看要不要回去偷师分享给大家

嘿~生疏人,你吃了吗?记得要好好用饭哟~

图文均为《朝花夕食记》原创,严禁不良媒体盗用,盗用必究!谢谢~

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