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为什么不能用微波炉加热鸡蛋?

lovgou.com  来源:全球乐购 日期:2020-08-24 23:27:59

微波是一种高频率的电磁波,其自己并不发生热。在宇宙、自然界中随处都有微波存在,但由于自然界中的微波不集中,故不能加热食品。

微波炉是使用其内部的磁控管,将电能转酿成微波,以2450 MHz的振荡频率穿透食物来举行加热的。当微波被食物吸收时,食物内的极性分子(如水、脂肪、卵白质、糖等)会以每秒24.5亿次的频率快速振荡,使得分子间相互作用而发生大量热。

因为微波炉的加热方式与明火加热方式差别,鸡蛋在微波炉中加热时,由于外壳和内膜的阻碍,会导致内部水蒸气无法释放到外界。水蒸气越积越多的情况下,鸡蛋内部会因压力过大,发生爆炸。所以微波炉不能用来加热一些带有膜壳或外皮的食物,好比鸡蛋、板栗等,而如果想要加热带外皮或膜壳的食物,需要打破或剥掉外壳,才气放入微波炉中。

除了鸡蛋,微波炉也不能用来加热水。因为微波炉加热水的原理是基于水分子的振动,在加热历程中,水在容器内不会大量地流动。当微波炉中的水到达沸点后,也不会发生沸腾,这样的水被叫作超热水。咖啡等粉末状的物质会诱导超热水在短时间内沸腾,热水会立刻涌出,轻则烫伤,重则发生爆炸 。

除了这些,使用微波炉的注意事项另有许多。好比布类、报纸、再生纸类物品等易燃物品也不行以放入微波炉中加热;使用微波炉时,不能让其空转,这是因为没有食物或水分在炉内吸收能量时,微波能量会不停地在炉内反射。

本文由石家庄藁城区兴安镇中学高级西席崔会欣举行科学性把关。

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