您现在的位置: 首页 > 品质厨房 > 品质厨房 >

冻肉硬得像块砖?只要加一勺它,10分钟解冻,鲜嫩没腥味,收藏了

lovgou.com  来源:全球乐购 日期:2020-05-16 19:06:55

冻肉硬得像块砖?只要加一勺它,10分钟解冻,鲜嫩没腥味,收藏了

列位读者朋侪们大家好,谢谢阅读我分享的美食文章,履历和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『冻肉硬得像块砖?只要加一勺它,快速解冻,鲜嫩没腥味,收藏了!』

▲冻肉

如今讲求荤素搭配,要吃素也要吃肉,猪肉是我们最常吃的肉类。猪肉营养富厚,富含卵白质、维生素、矿物质等,能够给身体增补大量的营养。不外不能多吃,因为它的脂肪含量同样富厚,天天吃会长肉的。

猪肉的做法许多,适合煎、炒、烹、炸、卤、蒸等种种烹饪方式,许多名菜都和猪肉有关,好比红烧肉、京酱肉丝、猪肉炖粉条等,每一样都让人流口水。

都会里的生活节奏快,上班族平时基础没时间买菜,只有周末时才有时间去一趟超市。

▲冻肉

就像我一样,周末去超市买一大堆菜,够吃一个星期,猪肉一买就是两三斤,回家后都塞进冰箱里,平时吃的时候拿出来解冻就行了,很利便。然而,解冻是个“技术活”,如果方法不多,猪肉的口感就会变柴,而且有很大的腥味,很难吃。

不少人在解冻猪肉时,都是直接把肉泡在冷水里,这是错误的做法。另有人直接把用热水甚至开水泡猪肉,这样外面解冻了,内里还是硬的,口感也会变老。

▲直接用水泡是错的

如果有时间,猪肉只管还是现买现吃,不要冷冻,吃起来有嚼劲,味道也鲜美。

猪肉在冷冻后纤维组织被破坏了,因此会更好切,但口感、营养也变差了,所以猪肉解冻后要一次吃完,不能再继续冷冻了。重复冷冻不仅容易滋生细菌,还会彻底破坏掉纤维组织,到最后猪肉会散掉或碎掉,没口感也没营养。

每次买回来的猪肉,建议大家按量支解成小块后再冷冻,这样每次吃的时候只解冻一小块即可,不会浪费,切记不要重复冷冻。

▲解冻后的肉

冷冻过的猪肉都是硬得像块砖头,直接用刀切是切不动的,必须先解冻。

无论是直接用冷水泡或是用热水泡,都是错的。冷水泡容易滋生细菌,热水泡表层解冻了,内里是冷冻状态,这样会让口感变得很差,还会造成营养的流失。今天我和大家分享一下大厨解冻猪肉的方法,很是管用哦。

▲冻肉

【解冻猪肉的方法】

新鲜猪肉买回家后,要先处置惩罚一下,根据一次的用量切成小块,我每次都切成一块半斤左右,每次解冻一小块即可,然后装进洁净的保鲜袋或塑料袋里,不能直接放进冰箱里。

无论是解冻猪肉还是其它冻肉,自然解冻是最康健、最科学的方法,即放进冷藏室就行了。

不外,这种方法有个最大的缺点,就是时间长!通常需要一整晚。如果其时吃,就不适合这个方法。分享2个快速解冻的方法,第一个方法是把冻肉放进盆子里,加入适量清水没过冻肉,加入一大勺白醋,浸泡20分钟即可解冻。

▲用白醋水浸泡解冻

白醋可以有效去腥,还能消鸩杀菌,让防止冻肉外貌滋生细菌。白醋含有醋酸,能够降低水的冰点,让冻肉上的冰快速酿成水,从而快速解冻。

另一个方法是把冻肉放在铁盘子上,在外貌抹上一层食盐,等候10分钟,猪肉就解冻了。

▲抹一层食盐解冻

金属的导热性好,能让冻肉吸收更多的热量,食盐也能降低水的冰点,就可以到达快速解冻的目的。

用这2种方法解冻肉,解冻很彻底,没有硬芯(内里也解冻了),口感也很是好,和鲜肉没差异,也没有腥味,很是好吃。另有一个更快速的方法,需要借助到一样厨房电器,就是微波炉。如今的微波炉都有解冻功效,只需按一个键就可以了。

如果是老式旋钮微波炉,先用低档加热2分钟,再用高等加热3分钟,基本上就可以解冻了。

解冻肉看似简朴,也关系着我们的饮食康健,如果操作不妥,会给康健带来危害。在解冻肉时,我一般都是加一勺盐、一勺醋,就能快速解冻了。

接待大家留言讨论,如果以为文章对你有用,请给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,谢谢大家对我的支持,我们下次再见!

>>下篇:返回列表