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夏天,不管解冻什么肉都不要拿水泡,大厨教你秘诀,口感不流失!

lovgou.com  来源:全球乐购 日期:2020-08-01 00:40:45

文/Dimo

夏天,不管解冻什么肉都不要拿水泡,大厨教你秘诀,口感不流失!现在是夏天,许多人都对存放肉有一些疑惑,因为如果肉存放不妥,就会流失口感,尤其是在市面上买回的一些肉,如果其时吃不完,就要放到冰箱里。可是放到冰箱里之后,肉的口感就会流失,可能也没有之前的新鲜味道,那应该怎么办呢?有些人就会想到,只要把它放入到水内里去解冻就好了,有人会把肉直接放到水里或者是拿微波炉存放,认为这样就好了,但实际,这样做肉就不会紧实,做出来也不会鲜味,它的水分已经流失,所以如果在用水去泡的话,它的一些肉质纤维就会化掉,口感也会很是的难吃。

那么应该如何存放肉呢?其实我们应该在把肉买回来的时候,要先把肉切成小块儿,用几多取几多,剩下的就把它用油纸,或者是用塑料袋包好放到冰箱里去生存,这样它就不会再丢失大量的水分了,因为切成了小块,水分被疏散。等到想吃的时候,用流动的水去解冻,把猪肉放在水龙头下面淋上几十分钟就好了,因为是小块儿很是容易切,所以尽可能在室温下解冻就可以了。

第二种方法就是用盐,因为盐也可以让肉快速的解冻,我们可以加少量的盐,这样就可以让它逐步的解冻了,在解冻的时候,也会增加肉的紧实口感,所以吃起来也会越发的好吃。存放肉的时候,大家可以把肉放到冰箱里存放,吃的时候提前拿出来就好了,因为如果总是用水解冻的话,肉的口感真的就不是那么的好吃,同时解冻后的肉,尽可能用调料,或者吃一些油抓拌一下,这样味道也会越发的好,口感也会越发的紧实。

一般来说,如果是炖肉的话,化的时间就要长一点儿,如果要是炒肉的话,实际上化个半熟就可以了,这样就可以让肉保持新鲜口感。在做冻肉的时候,尽可能不要急着下锅,防止有水溅出,可以控干水分,再下锅,这样就不会溅出水了,味道也更好。

你学会化肉的方法了吗,你在做肉的时候,都有哪些秘诀呢?你以为如何解冻,肉才气更好吃呢?赶快就要在下方吧,和大家一起来分享,做出好吃的肉菜,一展自己的厨艺。赶忙分享吧!

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