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    关键字: 清蒸鲤鱼,蒸鱼,蒸鱼豉油,料酒 日期:2020-08-23
  • 首先,很家常的清蒸鲤鱼的小技巧,我用这个流程做出来的,完全没有腥味。原理我以为通用到其它鱼吧,1、处置惩罚阶段:去鱼线、去黑皮。2、腌制阶段:料酒、盐、葱、姜适量,时间10-15分钟,一定要腌制。3、上锅:蒸水里放些料酒,葱姜放鱼上,一定要放,宁多勿少。然后此外流程基本就和家常操作一样。另,这么处置惩罚做蒸鱼,基本没有腥味,可是如果做炖鱼,不敢保证。至于原理我也没搞懂,之前用这个原理做了一次鲤鱼...
    关键字: 剁辣椒,辣椒,蒸鱼,朝天椒,大蒜 日期:2020-08-22
  • 导语:剁辣椒这做法,香辣味浓无添加,放一年不坏,蒸鱼炒菜吃都行家人都喜欢吃辣椒,我平常做菜的时候便经常会搭配种种各样的辣椒,泡椒、剁辣椒、辣椒酱等等,而在辣椒的众多做法中,剁辣椒可以说是用途相当广泛的一种,其蒸鱼、炒菜亦或是拌面条的时候都可来搭配,香辣味浓吃着过瘾,特别开胃下饭,剁辣椒我时常会亲手做,而且方法也并不难,将其中的小技巧掌握到位了,做好的剁辣椒不仅是味道好,而且放一年也不会坏,随时想...
    关键字: 家常菜,卤牛肉,蒸鱼,牛肉,芦笋,青菜 日期:2020-07-30
  • 如果你问我:吃过最好吃的食物是什么?我一定回覆:是妈妈做的家常菜!哈哈哈哈~又来分享妈妈的私房菜谱啦!之前我说我家天天晚餐菜钱100打底……有人不信!说这样吃肉,多吃几天就腻了~可是,我们家还真的天天都许多肉啊~今日份晚餐如图,四大一小,三菜一汤的搭配,看着颜色就很康健,舒服~菜品都是简朴的家常菜,却让我们都吃饱喝好~超满足的哟~瞧瞧有你喜欢的家常菜吗?第一道——《青菜汤》。没有特别讲求的做法,...
    关键字: 毛豆,蒸鱼,豉油,肉糜,鱼汤 日期:2020-07-27
  • 红烧鱼、糖醋鱼、麻辣鱼,吃是好吃的,做法太贫苦,而且对于新手而言总是有点难度的,不容易做好。但蒸鱼就差别了,只要学会提前腌制,蒸一下就能吃,操作简朴,不容易失手。今天继续是拿鲫鱼来做,您也可以换成草鱼段。这个季节是毛豆大量上市的时候,毛豆自己就很鲜美,毛豆蒸肉饼是一道菜,用毛豆和肉饼一起来蒸鱼,想想就好吃!食材:鲫鱼一条、毛豆适量、猪肉糜适量,盐、鸡精、料酒,葱花、姜丝少许。做法:1.鱼去掉肚肠...
    关键字: 豉油鸡,蒸鱼,鸡腿,砂煲,冰糖 日期:2020-07-25
  • 砂煲中放入葱段和姜片垫底。按1:1的比例加入蒸鱼生抽和清水,加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。大火烧开后放入鸡腿,盖上盖子,转最小火焖约5分钟。打开翻面,调中火煮开后再次转小火煮约5分钟,关火不开盖焖约15分钟即成。斩块,开吃。小贴士做法简朴选材却重要,一定要用新鲜宰杀的鸡更鲜味。...
    关键字: 蒸鱼,金鲳鱼,鱼皮,鱼肉,芹菜 日期:2020-07-25
  • 哪一种鱼用来蒸最好吃?那应该没个定论,不外我家倒是挺喜欢蒸金鱼,因为它的肉是整块的,没有小骨刺,就中间一根大骨翅,去掉后全是肉,吃起来也利便,给宝宝吃再适合不外,而且肉质也是十分的鲜美。所以今天呢,就用它来做个示范,给大家看看我家是怎么蒸出一条既有颜值,又鲜美倍受接待的鱼儿。质料准备[ 主材 ] 金鲳鱼 1条[ 配菜 ] 香菜 1棵、芹菜 1棵、小葱 6棵[ 调料 ] 清油、酱油制作历程详解第一...
    关键字: 蒸鱼,鱼肉 日期:2020-07-23
  • 鱼最康健营养的服法唯有清蒸。清蒸鱼算是出镜率最高的一道家常菜了,新手也经常拿来练手,鱼杀好,热水蒸熟,总不会失败到那里去。清蒸看似简朴,实际很是磨练厨艺!做法不妥,蒸鱼不仅肉色发暗,吃起来也会感受又老又腥!原因就是没有掌握好这些关键的步骤。简朴一招,教你正确的蒸鱼方式,鱼肉鲜嫩零失败,忏悔以前不知道。1、挑鱼挑鱼挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之...
    关键字: 豉油,蒸鱼,石斑,蒸鱼豉油,鱼肉 日期:2020-07-22
  • 【蒸鱼贴士】石斑不宜放盐?豉油后加?星级大厨分享蒸鱼8大秘诀!蒸鱼要先下盐和油?蒸出来鱼会更鲜?有天妈妈说从电视节目中不知哪位大厨分享的秘技,看厨师示范多过回家用饭的我,总见厨师先蒸鱼,再煮滚油和豉油等浇上,先放油盐的做法并不常见,唯有请星级大厨,疑团终于解开,妈妈原来也不是随口说当秘诀。酒楼做法:热油豉油后下只为外观大厨是中餐厅的主厨,烹饪海鲜正是他的特长绝活。「蒸鱼方法,也没分对错,要视乎鱼...
  • 元气美食,为你而来!美食天天更新,谢谢你的关注。清蒸鲈鱼是粤菜,这个清蒸鲈鱼,每个地方的做法都纷歧样,真可谓是千家白宴。粤菜的特点就是:取之自然,烹之自由,食之自在!在烹饪上究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味” (酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。这样清淡的清蒸鲈鱼,对于重口胃地方的人来说,偶然吃吃还是不错的,既然是夏季吃些清淡的也康健,家里也有鲈鱼,...
  • 享有“世界美食之都”盛名的顺德!顺德地处水乡,因此顺德人不时不食,尤爱水产,中国餐饮届都公认广东顺德厨师对塘鱼的烹饪最有心得,他们建立的烹鱼法,例如啜鱼蒸浸煎焗和煎酿,都到达入迷入化的“绝境”,被誉为粤港澳地域的“鱼王“。○ 鱼生 ○为什么广东人吃生鱼,鱼片薄如蝉翼,皎洁如雪?这是因为顺德厨师剖鱼不是用鱼刀在鱼头一拍,将鱼打晕,然后再开膛,另鱼儿少受痛苦,而是先在鱼的下颌处割一刀,再在尾部割一刀...